Zea mays
Maíz Mapunwa amarillo blanco es una planta de altura media con gran vigor, ideal para cultivo eficiente. Sus mazorcas son grandes, presentando granos principalmente amarillos con algunos blancos dispersos, lo que aporta una textura y sabor particulares. Perfecto para consumo como choclo, combina tamaño y calidad en cada cosecha, ofreciendo un producto destacado para usos culinarios tradicionales.
🌽 Maíz o Choclo
Se cree que el maíz fue domesticado por primera vez en México. Las comunidades
indígenas, desde Sudamérica hasta Canadá, dependieron históricamente del maíz como
una fuente fundamental de alimento y también como materia prima para fabricar
elementos esenciales como esteras para dormir y canastos. Existen innumerables
variedades tradicionales (heirloom) de maíz, aunque muchas se han perdido con el paso
del tiempo.
🧰 USOS
Ornamental y culinario
Alimentación anima
🌱 Como empezar
• El maíz no tolera el clima frío; siémbralo directamente en el suelo solo
cuando haya pasado todo riesgo de heladas y el suelo se haya calentado al menos
a 10 °C.
• Realiza siembra directa a 2,5–5 cm de profundidad, en el suelo más rico y fértil
disponible.
• Planta el maíz dejando 30 cm entre plantas.
• La temperatura ideal de germinación es de 24–27 °C.
• No trasplantes maíz; sus raíces delicadas no toleran el trasplante
☀️ Cuidados
• El maíz es un cultivo exigente en nutrientes; las plantas necesitan un suelo rico,
con abundante materia orgánica. Incorpora compost bien descompuesto al bancal
antes de plantar.
• Planta en bloques en lugar de hileras para lograr una mejor polinización.
• Como el maíz madura todo a la vez, realiza siembras escalonadas cada dos
semanas durante 6 semanas para asegurar una cosecha continua. Cada planta
necesita aproximadamente 1 m² de espacio.
• Fertiliza con un abono orgánico balanceado 10-10-10, a razón de 1 taza por cada 3
metros. Aplica antes de plantar y nuevamente 6 semanas después.
• Acolcha (mulch) las plantas para retener la humedad y suprimir malezas.
• El maíz dulce se acerca a la madurez cuando las barbas (sedas) se secan y se
vuelven marrones.
• El maíz dentado está listo cuando las chalas (hojas) se han secado y puesto
marrones; los granos deben estar duros.
🐛 PLAGAS / CONSIDERACIONES ESPECIALES
• En zonas con vientos fuertes, puede ser necesario entutorar las plantas o
proporcionar un cortaviento.
• El gusano del choclo es una plaga importante. Para asfixiarlo, aplica aceite
mineral sobre las sedas una vez que se hayan vuelto marrones.
• El barrenador europeo del maíz puede controlarse con Bt (Bacillus thuringiensis).
• También puedes intercalar porotos/porotos trepadores para que crezcan en la
base de las plantas; se cree que a los mapaches no les gusta enredarse entre las
enredaderas
🌾 Recolección de semillas
• El maíz es polinizado por el viento y se cruza fácilmente con otras
variedades (¡incluido el maíz GMO!). Para evitar la polinización cruzada,
necesitarás al menos 1,6 km de aislamiento.
• También puedes usar siembras con tiempos escalonados o técnicas de
aislamiento/jaulas.
• Cosecha las mazorcas a mano cuando estén completamente secas en la planta. Las
semillas se conservan mejor si se dejan en la mazorca; simplemente retíralas al
momento de la siembra.
• Las semillas de maíz dulce mantienen su viabilidad por 2 años; el maíz
dentado puede durar hasta 5 años si se almacena correctamente.
