Brassica oleracea var. alboglabra

El Brócoli Yod ea es una verdura primaveral excepcional, con tallos tiernos que combinan el sabor del espárrago y el brócoli, pero con un toque más dulce. Originario de China, esta planta fácil de cultivar presenta hojas azul verdosas y brillantes similares a la col rizada, pero con mejor textura. Sus inflorescencias, suaves y mantecosas, ofrecen un sabor a nuez delicado y delicioso. Ideal para quienes desean cultivar brócoli sin complicaciones y perfecto para agricultores de mercado que buscan un producto sabroso y diferenciado.

🥦 Brócoli
El brócoli es un pariente antiguo de las coles del Viejo Mundo, cultivado por
sus inflorescencias o botones florales carnosos. Se desarrolla mejor en climas frescos,
aunque no tolera bien el frío extremo.
Descendiente de la col silvestre originaria de la costa del Mediterráneo, el brócoli fue
desarrollado por los etruscos. Aunque Thomas Jefferson lo cultivó en Monticello, el
brócoli no comenzó a producirse de forma comercial en Estados Unidos hasta la década
de 1920. Antes del cambio de siglo, el brócoli morado era más común que el verde.

🧰 USOS
• Una gran variedad de usos culinarios

🌱 Como empezar
• Siembra las semillas en interior aproximadamente 4–6 semanas antes de la última
helada.
• Siembra a 1,2 cm de profundidad en bandejas con sustrato de buena calidad.
• También puedes hacer siembra directa 2–3 semanas antes de la última helada.
• La temperatura ideal de germinación es de 24 °C.
• Las semillas germinan en 8–10 días

☀️ Cuidados
• Recuerda que al brócoli no le gustan los extremos de calor ni de frío; las plantas
crecen mejor entre 18 y 27 °C.
• Trasplanta al jardín o aclara dejando 30–60 cm entre plantas. Evita remover
profundamente el suelo alrededor de las plántulas, ya que tienen raíces
superficiales; en su lugar, aplica una capa gruesa de mulch para retener la
humedad y suprimir malezas.
• Mantén las plantas bien regadas, ya que no toleran la sequía.
• En la mayoría de las regiones se puede plantar un cultivo de otoño.
Siembra 80–100 días antes de la primera helada otoñal.
• Cosecha con un cuchillo afilado cuando las cabezas estén firmes y midan 7,5–10
cm de diámetro. Corta el tallo principal y deja la planta intacta para estimular el
crecimiento de brotes laterales (cabezas más pequeñas que aparecen después de
cosechar la principal).

🐛 PLAGAS / CONSIDERACIONES ESPECIALES
• Como otros parientes de las coles, el brócoli es muy susceptible a la oruga de la
col, gusanos medidores y polilla de la col (diamante).
Para mantener las plagas a raya, aplica BTK (Bacillus thuringiensis var.
kurstaki) —una bacteria natural aprobada para agricultura orgánica— cada 1–2
semanas.
• También puedes liberar avispas benéficas para reducir las poblaciones. Intercala
tomillo entre las plantas; ¡a las orugas de la col les desagrada su aroma!

🌾 Recolección de semillas
• El brócoli se considera un cultivo más desafiante para la obtención de semillas.
• Es bienal, por lo que no florece hasta su segundo año de crecimiento.
• Es relativamente fácil mantener el brócoli vivo durante el invierno en climas
de inviernos suaves. En zonas más frías será necesario ingeniárselas un poco más,
ya que el brócoli establecido no tolera temperaturas inferiores a −6 °C