Capsicum annuum

Las plantas de Pimentón Ajvarski, robustas y de dos pies de altura, están cubiertas de vainas anchas en forma de cuña de 15 a 18 cm que maduran de verde a un rojo intenso y profundo. Estos pimientos son increíblemente fragantes y sabrosos, Su pulpa gruesa se asa en planchas metálicas, se pela y se muele para crear el ajvar, un condimento tradicional que se unta en pan y se acompaña con sirenje, un queso local similar al feta. En otoño, los macedonios acuden en masa a los mercados para comprar estos pimientos aromáticos, esenciales para preparar ajvar y disfrutarlo durante el invierno.

• 80 dias para maduracion 
• 8 a 12 horas de pleno sol 
• Germina en 7 a 10 dias 
• Variedad dulce